ถอาหารดีวิถีน่าน

เมืองน่านสุขภาพดี วิถีชุมชน คนอายุยืน

วัตถุดิบ

1. น้ำเปล่า
   
2. ปลาคัง
   
3. ตูนหรือออดิบ
   
4. ผักบุ้ง
   
5. ตำลึง
   
6. ยอดอ่อนส้มป่อย
   
7. มะเขือเทศ
   
8. ใบแมงลัก
   

300

15050

50

50

20

20

1

พริกแกง

1. พริกสด
2. กระเทียม
3. หอมแดง
4. ตะไคร้
5. ขมิ้น
6. กะปิ
7. เกลือสินเธาว์
   

7

20

20

1

1

1/2

1/4

เม็ด

กรัม

กรัม

ช้อนโต๊ะ

ช้อนชา

ช้อนโต๊ะ

ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นปลาตามขวางให้เป็นชิ้นๆ พกไว้
2. โขลกพริกแกงให้ละเอียด
   
3. ต้มน้ำให้เดือด
   
4. ใส่พริกแกงลงต้มให้เดือด
   
5. ใส่ปลาคังต้มจนสุก
   
6. นำผักที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
   
7. ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา ตามต้องการ
   
8. ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
   

ตูนหรือออดิบ

มีสรรพคุณ ขัช่วยละลายเสมหะ

ช่วยถ่ายพิษไข้ พิษร้อน

ขมิ้นชัน

มีสรรพคุณ ช่วยเจริญอาหาร ยาบำรุงธาตุ ฟอกเลือด แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แน่น จุกเสียด

ส้มป่อย

มีสรรพคุณ ขับเสมหะ ขับระดูขาว แก้น้ำลายเหนียว ฟอกโลหิต แก้บิด ชำระเมือกมันในลำไส้ แก้โรคตา

ตำลึง

มีสรรพคุณ บพิษร้อนถอนพิษ แก้แสบคัน

แก้เจ็บตา ตาแดง ตาแฉะ ป้องกันโลหิตจาง และเลือดออกตามไรฟัน