แกงแค

อาหารดีวิถีน่าน

เมืองน่านสุขภาพดี วิถีชุมชน คนอายุยืน

แกงแค

ไก่พื้นเมือง

วัตถุดิบ

300

200

1/4

1/2

มิลลิลิตร

กรัม

ถ้วย

ช้อนชาถ้วย

ถ้วย

ดอก

ถ้วย

พริกแกง

1/2

เม็ด

กลีบ

หัว

ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

1/2

ช้อนชา

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.สับไก่เป็นชิ้นพอคำ

2.เด็ดหรือหั่นผักทุกชนิด ล้างให้สะอาด พักไว้

3.โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

4.เจียวกระเทียมที่สับแล้วพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม

5.ใส่ไก่ ผัดไก่ให้สุก

6.ใส่น้ำพอท่วมไก่ ตั้งต่อให้เดือด

7.ใส่ผักสุกยาก ตามด้วยผักที่สุกง่าย คนให้เข้ากัน พอผักสุก ยกลง

สรรพคุณสมุนไพรเด่น

ชะพลู

มีสรรพคุณ ขับเสมหะ แก้ท้องอืดเฟ้อ

ช่วยเจริญอาหาร แก้ไอ

ผักคราดหัวแหวน

มีสรรพคุณ เป็นยาขับลม ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยในการย่อยอาหาร

มะเขือพวง

มีสรรพคุณ ช่วยเจริญอาหาร ย่อยอาหาร ช่วยระบบขับถ่าย บำรุงธาตุ ขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยให้โลหิตหมุนเวียนดี แก้ฟกช้ำ

สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดน่าน (Nan Provincial Office of Public Health)

467 ม.5 ถนนน่าน - ทุ่งช้าง บ.ทุ่งเศรษฐี ต.ผาสิงห์ อ.เมือง จ.น่าน 55000

โทรศัพท์ (Tel.) 054-719623 ต่อ 512